Il existe de nombreuses espèces d’hélichryse mais très peu donne une huile essentielle. L’hélichryse italienne (Corse, ex-Yougoslavie) offre une huile essentielle d’une puissance inégalée.
On donne aussi souvent le nom d’Immortelle à ces fleurs jaune d’or car elles ont la particularité de sécher en mûrissant sans faner. Elles sont donc couramment utilisées dans les compositions florales ainsi que pour orner les tombes des défunts.
Cette huile est indispensable dans la pharmacie familiale pour ses propriétés anti-hématome.